Descrizione
| Vitigni | Pecorino 100% |
| Caratteristiche organolettiche | Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha un profumo intenso, persistente, fine, con sentori di frutta fresca (melone, mango) e fiori di agrumi. Al gusto è fruttato, molto sapido, leggermente acidulo e di lunga persistenza. |
| Vinificazione | Selezione particolare delle uve e raccolta in cassette. Pressatura soffice e fermentazione termocondizionata. |
| Affinamento | Maturazione in assenza di ossigeno per lunghi periodi a contatto con fecce fini in vasche di acciaio. |
| Abbinamenti | Abbinamento ideale con arrosti di pesce ed anche con formaggi a pasta molle. |